顛覆傳統(tǒng)泡茶觀念
發(fā)布時間：
2022-05-11 10:51
冷泡茶方法很簡單，只要一瓶礦泉水加入適量的茶葉，采用冷水、冷泡方式，將茶葉中的精華溶出，而成為一種「健康茶道」。如此不但可以生津止渴、清除油膩，更神奇的是，經(jīng)由冷泡出來的高山茶，對于降低血壓與降低尿酸具有特別的功效。
飲用含糖飲料，容易造成內(nèi)臟的負擔，不如自制冷水泡茶，冰存后飲用，不僅生津解渴且有保健效果。任何茶葉如烏龍都可以做為材料，沒有甚么限制，選用容易伸展的文山包種茶、碧螺春等茶葉，則是冷水泡茶不錯的選擇。
要減少茶葉的澀味，沖泡水量及時間，都需要適度的增加。譬如4公克的茶葉，一般沖泡用水(冷 、溫水皆可)約200cc，冷水泡茶水量就要酌量提高，而且最好在一天內(nèi)喝完。研究指出茶水浸泡4至8小時效果最佳﹔至于茶葉與冷水的沖泡比例，則以600CC冷水搭配2到3公克茶葉即可，如果改用茶包，一茶包則可搭配 600CC冷開水。除了沖泡法不同外，冷水沖泡和熱水泡茶另個相異點是，冷水沖泡的茶葉只能沖泡一次。
這種「健康茶道」是未來的必然趨勢。比起一般熱水泡茶來，冷泡茶寬容度極大、失敗率極低；冷泡法不僅可以完整釋出茶中菁華，且?guī)缀鯖]有泡熟泡壞泡出澀味之虞。
臺灣茶
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